Le 26 novembre 2018, la classe des CM1B a visit\u00e9 un moulin \u00e0 huile \u00e0 T\u00e9bourba. Nous avons d\u00e9couvert les diff\u00e9rentes \u00e9tapes d\u2019extraction traditionnelle de l\u2019huile d\u2019olive :
\n–\tPesage des olives.
\n–\tEffeuillage puis lavage des olives.
\n–\tBroyage : les olives sont \u00e9cras\u00e9es avec des meules en granit puis malax\u00e9es.
\n–\tExtraction de l\u2019huile d\u2019olive : la p\u00e2te \u00e0 olive est plac\u00e9e dans des scourtins qui sont mis sous presse. On obtient la margine (huile m\u00e9lang\u00e9e avec de l\u2019eau et ses r\u00e9sidus). La partie dure rest\u00e9e dans les scourtins est enlev\u00e9e (grignon).
\n–\tD\u00e9cantation : s\u00e9paration de l\u2019huile de l\u2019eau.<\/p>\n
Nous sommes ensuite all\u00e9s dans un champ d\u2019oliviers (oliveraie) o\u00f9 nous avons assist\u00e9 \u00e0 la cueillette des olives avec des outils traditionnels. Nous aussi, nous avons cueilli des olives pour les pr\u00e9parer en saumure, et une partie pour dessiner un olivier en peignant au doigt avec le jus de l\u2019olive.
\nApr\u00e8s un bon pique-nique dans le champ, nous sommes all\u00e9s visiter l\u2019huilerie moderne pr\u00e8s de Mornaguia. C\u2019\u00e9tait une belle sortie, tr\u00e8s instructive.<\/p>\n
DEVINETTES : Comment s\u2019appelle la culture et l\u2019exploitation des oliviers ?
\n Quel est le premier pays producteur d\u2019huile d\u2019olive? Le deuxi\u00e8me ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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